在这个网红品牌层见叠出、快速迭代的时期，互联网的快速发展，栽培了许多品牌的“奏效”速率，让一大波品牌整夜之间快速出圈，同期成都渠道监测，也加快了许多品牌的更替进度。

　　咱们见证了一个又一个的网红企业的盛衰，归根结底，不论社会奈何变迁和发展，任何行业、任何企业最终照旧要归来到产物自己智力走的长久，只好耿介奉公为破费者、为主顾考虑和着思，才有可能走的长久，在民族兴旺、东说念主民发展富强的说念路上，孝敬出我方的一份力。

　　济南原土连锁品牌的发源

　　今天咱们要说的是一个济南原土餐饮品牌，雇主恋上鱼。刻下在济南领有30多家直营店面，发展到当今照旧15年了，在各大市集抽象体仍然保抓家家列队的情景，尤其最近两年受大环境影响，餐饮行业遇到“酷寒”，在这种情况下雇主恋上鱼计议地点及列队势头依然强势，也因此被许多主顾称为“济南列队王”。

　　雇主恋上鱼从2008年品牌创立以来，因为以心传心的好滋味和东说念主性化的服务受到腹地破费者的宠爱，亦然始创了腹地餐饮列队等位的纪录。

　　雇主恋上鱼蚁集三年在由皆鲁晚报·皆鲁壹点把持的《影响山东2021年度行业地标品牌巡礼》中获奖，蚁集两年斩获“山东省行业地标品牌”奖项，2022年度“影响山东隆起品牌”、皆鲁好意思食节“必点金牌菜”等，在济南东说念主的心中，雇主恋上鱼的品牌实力及影响力，可见一斑。

　　雇主恋上鱼发展到当今15年，一直保抓交易火爆，可谓是一代东说念主的回忆。那么雇主恋上鱼究竟有何“过东说念主之处”呢?记者采访到了济南雇主恋上鱼餐饮有限公司扩张董事李明政。关于雇主恋上鱼的发展，李总止境怜惜的向咱们先容了雇主恋上鱼的发展历程和创业故事。

　　“刚初始的时候，咱们仅仅一家海鲜家常菜餐厅，莫得我方的特点，天然菜的口味莫得问题，许多主顾吃了都说好，但便是叫好不叫座，是以咱们就思一定要作念别东说念主莫得的东西。”

　　“与其更好，不如不同”

　　为了打造各异化，雇主恋上鱼始创了板烧鱼的作念法。许多东说念主认为品牌称呼唤雇主恋上鱼，是因为雇主爱吃鱼，其实这内部有两层真谛。起始，雇主恋上鱼的“雇主”称呼源自负40斤超大号铁板，从厂家径直定制铸造的稀奇材质和密度的“章丘铁板”，直径快要50公分，济南唯独无二，是以叫雇主，第二层真谛是指通盘门客都是或行将是雇主，寓意好运驾临，加官晋爵。

　　雇主恋上鱼，板烧鱼餐饮品类创造者，凭借牌号板烧鱼+家常菜的计议阵势，给主顾更多采选和更好的就餐体验。现选活鱼，将铁板烧与川菜技法完好演绎，外焦里嫩，麻辣鲜香。雇主恋上鱼凭借主顾口碑和评价，得到【2017-2019年蚁集三年世界点评必吃榜品牌】、【2020-2021蚁集两年山东省地标餐饮品牌 】、【2021年CCTV-10《家乡至味》推选菜】【2022年度影响山东隆起品牌】等行业宽阔奖项荣誉。

　　聚焦食材，打造极致性价比

　　为了寻找最顺应作念板烧鱼的顶级鲜鱼，打造一盘确切真谛真谛上的顶级板烧鱼，15年来，雇主恋上鱼不断的从活鱼采选、烹调手法、餐具厨具等方面留心辩论。雇主恋上鱼关于鱼的规格大小、焖制技术、麻椒以及辣椒的用量，致使小到洋葱切多宽、山芹切多长都制定了严格的法子确保操作进程的易操作性、出品竟然认和妥洽性。

　　以辣椒例如，雇主恋上鱼为长篇大论的展现板烧鱼的麻辣鲜香，成心打听了多位四川名厨，对辣椒油的配方进行了上百次的实验和转换，单就辣椒一项，雇主恋上鱼就用了八个辣椒品种永别用来提高香度和辣度，每份鱼的配料包都是提前称好的，加工过程的每个进程也都是精准到秒，麻辣度用数字推断，关于我们保证出品的每份鱼的口感都通常，合乎妥洽的法子。

　　为了主顾能吃到更有性价比的菜品，雇主恋上鱼坚抓莫得加价，疫情技术，致使部分菜品还作念了降价，像鹅卵石爆肥肠、18秒爆炒猪肝等菜品的资本简直和订价抓平。“只消不赔钱，咱们就不加价，让主顾吃到性价比才是最要道的!”李总如上说说念。

　　与国有农场协调，食安无小事

　　食物安全是每一家餐饮企业的红线，在不加价前提下，还要作念到保质保量，因此，雇主恋上鱼与国有农场江苏东辛农场强项了协调契约，通盘的鮰鱼在国有农场进行繁衍，依期进行检测，即使繁衍资本大大提高，雇主恋上鱼也莫得一秒游移。

　　“其罢了在各式原材料资本都在加多，包括东说念主工房租等资本也都在高涨，压力还长短常大的，然而比较资本提高，食物安全问题是咱们更敬重的，是以在食材方面，咱们十足不会有少量游移和小器。”

1、了解服务过程的真实状况，并对酒店软硬件的每个环节进行客观评价，发现其中存在的问题，并加以改进，达到提升酒店服务质量的目标；

　　李总先容说，作念餐饮，其实便是本着一颗初心，时刻从主顾的角度登程，衷心对主顾好，主顾一定会感受到。

　　诀要——“济南列队王

　　雇主恋上鱼刻下在济南领有30多家直营门店，超100万粉丝会员，列队照旧成为了常态。高新万达店开业当日最长等位纪录9小时，振华商厦店开业当日最长等位纪录8小时40分钟，单店单日最长列队1200+桌。记者窥探发现，许多主顾其实长短常悠闲列队而况乐在其中，更有甚者成心赶在等位的时候去店面就餐。

　　这究竟是为什么呢?究其原因，除了活鱼现作念独到的口味，性价比高，雇主恋上鱼其实还作念了一系列对主顾服务的动作，包括“菜品不稳固无条款窜改”的服务高兴、“每月安排玄妙主顾到店暗访打分”等。一切从主顾的角度登程，智力获利主顾的信任和守旧。

　　践行社会累赘 彰显民营企业担当

　　一个企业之是以奏效，光靠产物是远远不够的，特点是前提，产物是基础。雇主恋上鱼从领先的一个海鲜家常菜馆发源，足履实地作念产物，用10年的技术只开了10家店，可见其在产物上的匠心和钻研。近两年因为品牌发展初始快速拓店，雇主恋上鱼即使在疫情技术也莫得住手拓店的脚步，足见破费者对产物的守旧与信心，天然，这里边一定不啻有产物口味厚味的身分。

　　2020年1月25日，济南雇主恋上鱼餐饮有限公司第一技术向武汉市慈善总会捐钱20万元。2月2日立地又向济南市慈善总会捐钱39000元。

　　2020年6月16日，在得知商河圆葱濒临滞销的时候，雇主恋上鱼第一技术安排公司采购东说念主员赴商河现场对接采购，就地就向当地农户收购了一万多斤滞销圆葱，处治了当地的燃眉之急。 此前，雇主恋上鱼还曾匡助蒙阴地区果农处治滞销问题，收购2万斤桃子，免费披发给环卫工东说念主、福利院等。

　　不论是爱心助农照旧疫情技术在餐饮受影响止境严重的时刻，第一技术挺身而出。这些案例，无一不体现了雇主恋上鱼手脚一个原土餐饮企业的社会累赘和担当。时刻践行“为主顾提供健康、好意思味、极致性价比的产物，为野蛮者提供罢了自我价值的平台”的企业办事，积极推行社会累赘，倾力报恩社会。

累赘裁剪：柯鹏成都渠道监测